Name: Bolognai húsos palacsinta
Ingredients: 20 dkg liszt; 2 db tojás; 3 dl tej (kb); 1 dl szódavíz vagy ásványvíz; 1 csipet só; 1 evőkanál olaj (és plusz egy kevés a sütéshez); 250 g darált marhahús; 1 db kisebb fej hagyma, apróra vágva; 1 gerezd fokhagyma, zúzva; 1-2 evőkanál olívaolaj; 400 g darabolt paradicsom konzerv; 1-2 evőkanál sűrített paradicsom; só, bors, bazsalikom, oregánó ízlés szerint; reszelt sajt (pl. parmezán vagy mozzarella)

Bolognai húsos palacsinta

Recept nyomtatása

Ingredients Method Notes

Hozzávalók

Hozzávalók a palacsintához:

20 dkg liszt
2 db tojás
3 dl tej kb
1 dl szódavíz vagy ásványvíz
1 csipet só
1 evőkanál olaj (és plusz egy kevés a sütéshez)

Hozzávalók a bolognai töltelékhez:

250 g darált marhahús
1 db kisebb fej hagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, zúzva
1-2 evőkanál olívaolaj
400 g darabolt paradicsom konzerv
1-2 evőkanál sűrített paradicsom
só, bors, bazsalikom, oregánó ízlés szerint
reszelt sajt (pl. parmezán vagy mozzarella)

Method

Elkészítés:

Palacsinták elkészítése: Keverd össze a lisztet, tojásokat, tejet, szódavizet, sót és olajat, majd hagyd pihenni kb. 15 percig. Forrósítsd fel a serpenyőt, adj hozzá egy kevés olajat, és süss vékony palacsintákat. Tedd félre őket.
Bolognai töltelék: Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a darált húst, és pirítsd addig, amíg kifehéredik. Ezután add hozzá a darabolt paradicsomot és a sűrített paradicsomot, majd fűszerezd sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval. Főzd kb. 15-20 percig, hogy a szósz jól besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
Töltés és sütés: Töltsd meg a palacsintákat a bolognai raguval, tekerd fel őket, majd helyezd egy tűzálló tálba. Szórd meg reszelt sajttal, és tedd 180°C-ra előmelegített sütőbe, amíg a sajt rá nem olvad és aranybarna nem lesz a teteje (kb. 10-15 perc).