Bolognai húsos palacsinta – olasz ízek magyar köntösben
A bolognai húsos palacsinta igazi különlegesség a sós palacsinták között, amely ötvözi a klasszikus magyar palacsinta vékony, lágy tésztáját az olasz konyha egyik legismertebb ragujával. A paradicsomos, fűszeres bolognai szósz szaftos darált hússal, zöldségekkel és illatos fűszerekkel önmagában is mennyei, de amikor egy palacsintába kerül, teljesen új élményt nyújt. Ez az étel egyszerre laktató, izgalmas és garantáltan feldobja a hétköznapi menüt.
A bolognai húsos palacsinta remek választás családi ebédekre, vacsorákra, vagy akár vendégváró fogásnak is. Egyszerűen elkészíthető, de a végeredmény annyira mutatós és finom, hogy mindenki azt fogja gondolni, órákat töltöttél a konyhában. A palacsinták megtölthetők frissen főtt bolognai szósszal, majd összetekerve és sajttal megszórva sütőben is megsüthetők, így igazi rakott finomság lesz belőle.
A bolognai raguval töltött palacsinta sokoldalúsága miatt könnyen variálható: készítheted csirkével, marhával vagy akár vegetáriánus változatban lencsével, gombával is. A tetejére kerülhet reszelt sajt, besamelmártás vagy akár friss bazsalikom, hogy még gazdagabb legyen az élmény.
Ez az étel egy igazi fúzió, amely tökéletesen mutatja, mennyire kreatív lehet a palacsinta konyhai felhasználása. Nemcsak édességként kitűnő, hanem laktató, sós főfogásként is, amely bármelyik asztalon megállja a helyét. A bolognai húsos palacsinta nemcsak finom, hanem szemet gyönyörködtető is – és garantáltan mindenki repetázni fog belőle.
Olvasd el, milyen serpenyőben lesz tökéletes a palacsinta, és édesszájú vendégeidnek készítsd el a mákosgubás palacsintát, amely szintén garantáltan nagy siker lesz.
Hozzávalók
Method
- Palacsinták elkészítése: Keverd össze a lisztet, tojásokat, tejet, szódavizet, sót és olajat, majd hagyd pihenni kb. 15 percig. Forrósítsd fel a serpenyőt, adj hozzá egy kevés olajat, és süss vékony palacsintákat. Tedd félre őket.
- Bolognai töltelék: Hevítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd pirítsd meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a darált húst, és pirítsd addig, amíg kifehéredik. Ezután add hozzá a darabolt paradicsomot és a sűrített paradicsomot, majd fűszerezd sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval. Főzd kb. 15-20 percig, hogy a szósz jól besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
- Töltés és sütés: Töltsd meg a palacsintákat a bolognai raguval, tekerd fel őket, majd helyezd egy tűzálló tálba. Szórd meg reszelt sajttal, és tedd 180°C-ra előmelegített sütőbe, amíg a sajt rá nem olvad és aranybarna nem lesz a teteje (kb. 10-15 perc).
Megjegyzés
Tippek és variációk a bolognai húsos palacsintához
A bolognai húsos palacsinta igazi ízbomba, amely egyszerre ötvözi a palacsinta puhaságát a bolognai ragu gazdag, fűszeres ízeivel. Ez a recept ideális választás családi ebédekhez, hétvégi vacsorákhoz vagy akár ünnepi alkalmakra, amikor valami különlegeset szeretnél az asztalra varázsolni. A palacsinta tésztája vékony, lágy és rugalmas, tökéletesen öleli körbe a szaftos darált húst és a paradicsomos szószt, így minden falat krémes és laktató.
A recept rendkívül variálható: a darált húst készítheted marhából, sertésből, csirkéből vagy akár pulykából. Ha vegetáriánus változatot szeretnél, a húst helyettesítheted lencsével, csicseriborsóval vagy apróra vágott gombával, így ugyanúgy krémes és ízletes tölteléket kapsz. A bolognai húsos palacsinta recept tovább fokozható reszelt sajttal, besamelmártással vagy friss zöldfűszerekkel, például bazsalikommal, oregánóval vagy petrezselyemmel.
Ez az étel gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt kedvence lehet. A gyerekek imádják a lágy, sajtos, paradicsomos tölteléket, míg a felnőttek értékelik a gazdag ízvilágot és a látványos tálalást. A palacsintákat akár előre is elkészítheted, majd sütőben átsütve tálalhatod, így gyorsan készíthetsz belőle egy elegáns főfogást vendégváráskor is.
A bolognai húsos palacsinta emellett tökéletes maradék felhasználó étel is: a maradék bolognai raguval a hétköznapokban gyors, laktató vacsorát készíthetsz. Különösen jól mutat tálaláskor, ha a palacsintákat rétegezve rakod egymásra, a tetejét reszelt sajttal megszórod, és pár perc alatt a sütőben megolvasztod – így egy ízletes rakottas palacsinta lesz belőle.
Ez a recept tehát nemcsak gyors, egyszerű és laktató, hanem kreatív megoldás is a mindennapi főzéshez. Akár hétköznapra, akár vendégváró különlegességnek készíted, a bolognai húsos palacsinta mindig lenyűgözi az ízlelőbimbókat, és mindenki szívesen repetázik belőle.
GYIK – Bolognai húsos palacsinta
1. Hogyan készül a bolognai húsos palacsinta?
A palacsintákat vékonyra sütjük, majd a darált hússal, paradicsomszósszal és fűszerekkel készült bolognai raguval töltjük. Sütőben át is lehet sütni, így még gazdagabb, sajtos réteget kapunk.
2. Milyen húsból a legfinomabb?
A klasszikus változathoz marha- vagy sertéshús ajánlott. Csirke, pulyka vagy vegyes darált hús is jól működik. Vegetáriánus verzióban a húst lencsével, csicseriborsóval vagy gombával helyettesíthetjük.
3. Lehet előre elkészíteni a bolognai húsos palacsintát?
Igen, a palacsinták és a bolognai ragu is elkészíthető előre. A töltést és a sütőben való átsütést csak tálalás előtt végezd el, hogy a palacsinta puha maradjon.
4. Milyen fűszerekkel dobhatom fel a bolognai tölteléket?
Bazsalikom, oregánó, fokhagyma és petrezselyem a klasszikus választás. Egy kis szerecsendióval vagy chilipehellyel különlegesebb ízt adhatsz neki.
5. Hogyan tehetem látványosabbá a bolognai húsos palacsintát?
Sütőben átsütve, reszelt sajttal megszórva és friss zöldfűszerrel tálalva igazán mutatós. Rétegezve akár rakott palacsintaként is tálalhatod.
6. Gyerekeknek is ajánlott?
Igen, a gyerekek szeretik a lágy, paradicsomos, sajtos ízeket. Ha gyerekbarát változatot készítesz, kerüld a csípős fűszereket, és a zöldségeket apróra vágva keverd a töltelékbe.
