Go Back

Gesztenyés mascarponés palacsinta

Recept nyomtatása
Ingredients Method Notes

Hozzávalók
  

Hozzávalók:
🥞 Palacsintatészta (kb. 10–12 db)
  • 2 db tojás
  • 25 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 1 dl szénsavas ásványvíz
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál olaj plusz a sütéshez
🌰 Gesztenyés mascarponés krém
  • 25 dkg natúr mascarpone
  • 25 dkg gesztenyemassza
  • 2-3 evőkanál porcukor ízlés szerint
  • 1 teáskanál vanília kivonat vagy vaníliás cukor
  • 1-2 evőkanál rum vagy rumaroma elhagyható
  • 2-3 evőkanál tejszín vagy tej ha lazítanád

Method
 

Palacsinta készítés
  1. A tojásokat keverd habosra a cukorral és a sóval.
  2. Add hozzá a lisztet, majd fokozatosan a tejet, hogy csomómentes legyen.
  3. Végül keverd bele az ásványvizet és az olajat.A tészta legyen híg, de ne vizes.
  4. Pihentesd 15–20 percig, majd enyhén kiolajozott serpenyőben süsd ki a palacsintákat.
Töltelék készítése
  1. A mascarponét keverd simára a porcukorral és a vaníliával.
  2. Add hozzá a gesztenyemasszát, majd alaposan dolgozd össze.
  3. Ha túl sűrűnek érzed, egy kevés tejszínnel krémesítsd.
  4. Végül mehet bele a rum – ettől lesz igazán „felnőttes” íze.
    👉 A krém állaga legyen kenhető, de ne folyós.
🧁 Összeállítás
  1. A palacsintákat töltsd meg a krémmel
  2. Tekerd fel vagy hajtsd háromszögbe

Megjegyzés

✨ Tálalási ötletek (nagyon ajánlom)

  • porcukor a tetejére
  • olvasztott étcsokoládé vagy csokiszósz
  • kevés tejszínhab
  • pirított dió vagy mandula
  • narancshéj-reszelék (meglepően jól áll neki!)

💬 Véleményem

Ez a kombináció nem tolakodóan édes, inkább krémes, telt, „bekuckózós” ízvilágú. Ha egyszer megcsinálod, nagyon könnyű rászokni – főleg ősszel–télen, de én nyáron sem mondanék nemet rá.