Ha van egy gyümölcs, ami igazán elhozza az őszt a konyhába, az a szilva.
Ahogy a levegőben megjelenik az első hűvös illat, és a fák lombja lassan aranyba borul, valahogy újra kedvünk támad begubózni, sütni-főzni, és meleg illatokat varázsolni a lakásba. Ez a szilvás palacsinta pontosan ezt adja: egy kis otthonosságot, egy falatnyi őszt, amiben benne van a fahéj, a vaj, a karamellizálódó cukor és az érett szilva zamata. Egy igazi őszi desszert.
Egy olyan recept ez, amitől mosolyogva fordítod meg a palacsintát, mert már a serpenyőben érzed, hogy ebből valami különleges lesz.
Nem kell hozzá semmi extra – csak pár érett szilva, egy kis idő, és egy adag jókedv. 🍂
Akár reggelire, akár délutáni desszertnek készíted, a mennyei szilvás palacsinta garantáltan az ősz egyik legfinomabb pillanata lesz.
Puha tészta, selymes, fűszeres töltelék, és az az illat, amitől mindenki odatalál a konyhába… 💜
Hozzávalók
Method
- A palacsintatészta:A tojásokat a cukorral és sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a lisztet. Szép simára dolgozzuk, végül beleöntjük az olajat vagy vajat és a szénsavas vizet.10–15 percig pihentetjük, amíg elkészül a töltelék.
- A szilvás töltelék:Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rádobjuk a szilvát, megszórjuk cukorral, fahéjjal, vaníliával és meglocsoljuk a citromlével.Közepes lángon 10–15 percig pároljuk, míg kissé sűrű, lekváros állagú lesz. Ha szeretnénk, a végén hozzáadjuk a rumot is, és 1 percig még főzzük.
- Sütés és tálalás:A palacsintákat megsütjük, megtöltjük a fűszeres szilvás töltelékkel, feltekerjük vagy háromszögbe hajtjuk.A tetejét meghinthetjük porcukorral, vagy adhatunk mellé egy kis tejfölt és pirított diót – isteni őszi desszert lesz belőle. 🍁
Megjegyzés
🍂 Az ősz illata a tányéron
Van valami megmagyarázhatatlan varázsa az őszi délutánoknak. A levegő kicsit hűvösebb, a nap fénye aranylóbb, és a konyhában minden illat valahogy mélyebb, gazdagabb lesz. Ilyenkor jön el a pillanat, amikor már nem sietünk — csak keverjük a tésztát, serceg a vaj a serpenyőben, és közben halljuk, ahogy odakint a levelek halkan suhognak.
A szilvás fahéjas palacsinta éppen ilyen hangulatú desszert. Nem hivalkodó, nem gyorsétel, hanem egy falatnyi lelassulás. A szilva lassan karamellizálódik, a fahéj és a vanília illata megtölti a levegőt, és mire az első palacsinta kisül, máris olyan érzésünk támad, mintha az egész napot egy meleg pokróc alá csomagoltuk volna.
És az a legjobb benne, hogy nem kell hozzá semmi különleges. Nem kell cukrászmutatványokat előadni, sem ritka hozzávalókat beszerezni — csak érett, lédús szilva, egy kis vaj, és néhány pillanat, amit magunkra szánunk. Mert ez a házi palacsinta recept nemcsak a gyomorról szól, hanem a lélekről is.
Ha még langyosan, egy kis tejföllel vagy pirított dióval kínálod, az élmény teljes lesz. Egy villányi ebből a puha, fűszeres palacsintából, és máris elfelejted, hogy odakint köd ül a fák között.
Ez a szilvás palacsinta nem csak finom – hanem egy kicsit gyógyító is.
Mert néha épp ennyire van szükségünk: egy meleg konyhára, egy illatra, és egy falat boldogságra. 🍑💫
Ha te is megsütöd, mutasd meg nekünk, hogy nálad milyen lett!
Tedd fel a képet a #Palacsintamánia hashtaggel, és oszd meg, milyen illat lengte be a konyhád, miközben készült. 🥰
Mert mi, palacsintamániások tudjuk: minden palacsinta egy kicsit történet is. 💛
A szilva – ősi gyümölcs, modern egészségforrás
A szilva az egyik legrégebbi termesztett gyümölcsünk, Európában már több száz éve jelen van a konyhákban és kertekben. Nemcsak finom és édes, hanem gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban is, így tökéletes választás a mindennapi étrendbe. A szilva különösen C-vitaminban, K-vitaminban és élelmi rostban gazdag, ami segíti az emésztést és erősíti az immunrendszert.
Emellett a szilvát gyakran emlegetik természetes energia- és szépségforrásként is. A benne található antioxidánsok és polifenolok támogatják a szív- és érrendszer egészségét, a bőr frissességét, és hozzájárulnak a sejtek védelméhez. Nem véletlen, hogy a népi gyógyászatban is régóta használták emésztésserkentőként, enyhe hashajtóként, vagy akár immunerősítőként.
A szilva ráadásul rendkívül sokoldalú gyümölcs: frissen, kompótban, lekvárként vagy sütemények, gyümölcsös palacsinta töltelékeként is fogyaszthatjuk. A szilvás palacsinta nemcsak ízélményt ad, hanem az egészségünket is támogatja, így igazi win-win desszert: finom, tápláló és ősszel különösen hangulatos.
A szilva rendkívül sokoldalú gyümölcs, ami nemcsak a palacsintában, süteményekben és lekvárokban bizonyít, hanem más formában is. Készíthetünk belőle kompótot, ami önmagában is finom desszert vagy fagylalt mellé kínálható. Gyakran kerül a konyhába őszibarackkal vagy almával keverve levesekbe, ahol édeskés-savanykás íze különleges aromát ad. A szilvából készült lekvár vagy szósz sültek és húsok kísérője lehet, míg az erjesztett változatból készített szilvapálinka tradicionális italként örvend nagy népszerűségnek. Emellett aszalva is fogyaszthatjuk, ami remek csemege vagy süteményekbe szórva igazi ízbomba.
❓GYIK – Szilvás palacsinta
1. Friss vagy fagyasztott szilvát használjak?
Mindkettő jó választás! A friss szilva illatosabb és kissé édesebb, de fagyasztott szilvával is tökéletesen működik. Ha fagyasztottat használsz, előbb olvaszd ki és csepegtesd le, hogy ne hígítsa el a tölteléket.
2. Milyen fajtájú szilva a legjobb hozzá?
A Besztercei szilva a klasszikus, mert nem túl vizes, viszont ízes és zamatos. De bármelyik sötét héjú, érett szilva jó, ami nem túl savanyú.
3. Lehet cukor helyett mézzel vagy eritrittel készíteni?
Igen! Mézzel finomabb, kicsit karamellesebb ízt kapsz, eritrittel pedig diétásabb verzió is simán működik — csak figyelj rá, hogy az édesítő nem karamellizálódik úgy, mint a cukor.
4. Előre is elkészíthetem a tölteléket?
Abszolút! A szilvás töltelék 2–3 napig eláll a hűtőben, sőt, másnap még finomabb, mert összeérnek az ízek. Melegítsd vissza kicsit, mielőtt a palacsintába teszed.
5. Milyen más gyümölccsel lehet kipróbálni?
Ha elfogyott a szilva, próbáld ki őszibarackkal, almával vagy körtével – ugyanaz a fűszeres alap (fahéj, vanília, vaj) mindegyikkel csodát tesz.
6. Kovászos palacsintával is működik?
Igen! A kovászos tészta enyhén savanykás íze szuperül harmonizál a szilva édességével, így egy kicsit rusztikusabb, „házi hangulatú” végeredményt kapsz.
Ha még maradt kérdésed, írd meg kommentben, és segítünk!
Mielőtt elkészítenéd, olvasd el, milyen serpenyőben lesz tökéletes a palacsinta, illetve nézd meg vanília sodó receptünket is, ezzel is mennyei ez a fogás.
Látogass el Palacsintamánia Facebook oldalunkra, és oszd meg az elkészült palacsintádról a képet, írd le, mennyire ízlett. 🙂 Köszönünk minden visszajelzést.
Van egy szuper palacsintarecepted? Oszd meg velünk! Küldd el üzenetben a recepted, az elkészült palacsintáról készült képet, és mi megosztjuk a neved feltüntetésével.