A tarkedli egy puha, légies, serpenyőben sült tésztás finomság, amit gyakran lekvárral, porcukorral vagy fahéjas szósszal tálalnak. Bár Csehországból származik, Magyarország nyugati részén (főleg Vas és Zala megyében) is ismert hagyományos édesség. Az elkészítése egyszerű, de van benne egy kis varázslat – főleg, ha tarkedlisütő formával dolgozunk!

Tarkedli

Recept nyomtatása

Ingredients Method Notes

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
2,5 dl langyos tej
1 dkg friss élesztő vagy 1 teáskanál szárított
1 evőkanál cukor
1 csipet só
1 db tojás
1 evőkanál tejföl elhagyható, de még puhábbá teszi
Reszelt citromhéj opcionális, de illatosít
1 evőkanál olaj a tésztába
Sütéshez: kevés olaj vagy vaj
Tálaláshoz: porcukor, lekvár, fahéj, tejföl, gyümölcs

Method

Elkészítés

Élesztő felfuttatása: A langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni kb. 10 perc alatt.
Tészta összeállítása: Egy tálban keverd össze a lisztet, csipet sót, majd add hozzá a tojást, a tejfölt, reszelt citromhéjat, és az élesztős tejet. Dolgozd simára. Végül keverd bele az evőkanál olajat.
Kelesztés: Takard le, és langyos helyen pihentesd kb. 40–60 percig, míg buborékos, lágy tésztát kapsz.
Sütés: Ha van tarkedlisütőd (vagy poffertjes serpenyőd), azt olajozd ki finoman, és melegítsd fel közepes lángon. Kanalazz bele kevés tésztát minden mélyedésbe, és süsd oldalanként kb. 1-1 percig, míg aranybarna lesz.
👉 Tarkedlisütő híján egy kisebb méretű palacsintasütő vagy mini gofrisütő is megteszi – a lényeg a forma és a pufiság!
Tálalás: Melegen a legfinomabb! Szórd meg porcukorral, tegyél mellé baracklekvárt, vagy próbáld ki fahéjas tejföllel. Nyáron friss gyümölccsel is mennyei!

Megjegyzés

Tarkedli tipp:

A tésztába keverhetsz apróra vágott almát, vagy mazsolát is. Egy kis vaníliával vagy fahéjjal megbolondítva igazi nosztalgikus desszert lesz belőle.
Ha sós változatot szeretnél, hagyd ki a cukrot, és tálald fokhagymás tejföllel vagy sajtosan!